Cara Membuat Resep Bingka Pandan

Bahan:

– 300 gram gram tepung terigu serba guna
– 300 gram gula pasir
– 500 ml air pandan (blender daun pandan dengan air dan saring)
– 500 ml santan setengah kental (saya menggunakan 2 sachet santan instan kemasan ukuran80 ml yang saya encerkan dengan air hingga menjadi 500 ml)
– 6 butir telur
– 4 sendok teh pasta pandan
– 1 sendok teh vanilla ekstrak
– 1/2 sendok teh garam
– biji wijen untuk taburan secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan oven, set api atas bawah disuhu 170’C. Siapkan loyang ukuran 23 x 23 x 10 cm. Olesi permukaan loyang dengan minyak atau margarine, sisihkan.
2. Masukkan semua bahan ke dalam blender, kecuali biji wijen. Proses hingga tercampur baik. Tuangkan ke dalam loyang yang telah diolesi dengan margarine. Taburkan wijensecukupnya.
3. Permukaan adonan akan membentuk busa, tetapi ketika dipanggang busa akan lenyap dan wijen akan menempel dengan baik di permukaan kue. Panggang dalam oven selama 40 – 55 menit hingga matang dan tampak berkerak.
4. Kue akan naik tinggi, seperti gambar di bawah. Permukaan kue akan bergelombang, namun ketika matang kue akan merata tingginya.
5. Teruskan memanggang hingga kue matang, test dengan tusuk lidi, jika lidi masih basah lanjutkan memanggang. Resep Masakan Asia

Keluarkan dari oven, biarkan dingin di loyang dan potong ketika kue benar-benar dingin. Siap disantap. Yummy!