Cara Membuat Resep Dawet Ayu Banjarnegara

Alat dan Bahan
Bahan Dawet :

• 1 bungkus tepung hunkwe (Sagu Aren)
• 600 mili liter air
• 2 lembar pandan sebagai pewangi santan
• 100 mili liter air daun pandan suji
• 1/2 sendok teh garam
• 500 gram gula merah, iris-iris
• 700 mili liter air untuk cendol
• Es batu seperlunya

Bahan Santan :

• 1 liter santan kelapa kental
• 1/2 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan

Alat Membuat Dawet :

• Cetakan Cendol atau bisa juga menggunakan saringan (Bisa membuat sendiri dengan dilubangi paku)
• Baskom wadah
• Sendok Kayu untuk mengaduk adonan dawet

Cara Membuat

Cara Membuat Dawet :

1. Campurkan tepung hunkwe dengan air daun pandan suji serta garam, aduk hingga rata hingga tepung hunkwe larut.
2. Masaklah campuran tepung hunkwe sambil terus diaduk perlahan hingga adonan menjadi menggumpal dan matang.
3. Siapkan cetakan cendol dan air matangdi dalam baskom. Tuanglah sedikit demi sedikit adonan dawet, tekan-tekan hingga seluruh dawet atau cendol keluar dan masuk ke dalam baskom. Lakukan sampai seluruh adonan habis.

Cara Membuat Gula Merah

1. Gula Merah atau Gula Aren diiris – iris dan direbus hingga gula larut, angkat dan saring (bila kurang manis bisa di tambahkan gula pasir). Masukan kedalam wadah khusus gula.

Cara Membuat Santan :

1. Rebuslah santan, garam, serta daun pandan menggunakan api kecil sambil terus menerus diaduk hingga mendidih. Angkat dan dinginkan. Masukan kedalam wadah khusus gula.

Cara Menyajikan Es Dawet Ayu Banjarnegara

2. Masukan air rebusan gula merah ke dalam gelas secukupnya, beri dawet atau cendol, santan, dan es batu, sajikan.

Resep Dawet Ayu Banjarnegara ini bisa di sajikan untuk 15 orang. Resep Masakan Asia